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  La recette de la bûche glacée à la mangue pour un Noël exotique.

La recette de la bûche glacée à la mangue pour un Noël exotique.

Le soir de Noël, surprenez et régalez à coup sûr vos convives avec cette recette de bûche glacée à la mangue !
Tous les gourmands vous le diront, on ne clôture pas un festin sans une note sucrée. Reine de la table, la bûche de Noël est le dessert incontournable du repas de fête. Et cette année, on laisse tomber la classique et traditionnelle bûche au chocolat pour une douceur exotique... Légère et raffinée en bouche, la bûche glacée à la mangue fait toujours son petit effet !

-    Temps de préparation : 10 minutes
-    Temps de réfrigération : 12 heures
-    Recette pour : 6 personnes

Ingrédients :
-    1 carambole
-    1 mangue
-    1 papaye
-    1 fruit de la passion
-    100 g de fruits confits : ananas, cédrat, gingembre, mangue, papaye ...
-    1 ,5 litre de sorbet à la mangue
-    100 g de meringue

Préparation :
1. La veille, chemisez un moule à bûche gouttière de film alimentaire ou de rhodoïd, ou de papier sulfurisé. Coupez les fruits confits au couteau en tout petits dés. Concassez grossièrement la meringue.
2. Faites ramollir très légèrement le sorbet à la mangue et mélangez-le aux fruits confits. Remplissez immédiatement le moule de sorbet à la mangue aux deux tiers de sa hauteur, creusez une rigole au centre et garnissez-la de meringue concassée, puis recouvrez de glace jusqu'au haut du moule. Lissez la surface, filmez et placez vite au congélateur jusqu'au lendemain.
3. Le jour même, démoulez la bûche en la retournant sur le plat de présentation, décorez-la de fines lamelles de fruits exotiques. Replacez la bûche 1 heure au congélateur avant de la servir coupée en tranches.

Crédit photo : Sucré Salé - Crédit recette : Gourmand

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